(til 1 stor form)

Ingredienser:
250 gr. god marcipan
½-1 dl. Stærk kaffe
Ca. 1 spk. Cognac.

• Kaffen skal være meget stærk, da der kun kan tilsættes lidt væske til at give smagen.  Brug ca. 3-4 gange normalstyrken for Nèscafe. Men ellers anbefales en god ekspresso
• Kaffen afkøles til stuetemperatur inden tilsætning. (ellers skiller marcipanen)
• Marcipanen æltes med en mængde kaffe, til ønsket konsistens.
• Herefter tilsættes cognac til en passende smag.
• Husk at når den bruges til fyld, skal den være så ”snasket” at den kan bruges i en sprøjtepose, når fyldet skal i skallerne.

Tips

Den nemmeste blande metode er at ælte væsken i marcipanen lidt af gangen med hånden, brug gerne en latex engangshandske.  Den skal blandes godt igennem så hvide ”øer” af marcipan undgås.